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調理時間：20分
ｴﾈﾙｷﾞｰ(1人分)：546kcal
【材料】(4人分)
ﾏｯｼｭﾙｰﾑ･ｼﾒｼﾞ 各1ﾊﾟｯｸ
赤･黄ﾊﾟﾌﾟﾘｶ 各1個
ﾀｹﾉｺ(水煮) 200g
ｴﾋﾞ 16尾
酒 1ｶｯﾌﾟ
ﾍﾙｼｰﾘｾｯﾀ 大さじ1
鷹の爪 1本
水 2ｶｯﾌﾟ
ｶﾚｰﾙｳ(中辛) 100g
ﾌﾟﾚｰﾝﾖｰｸﾞﾙﾄ 200g
白飯 茶碗4膳(600g)
【作り方】
①ﾏｯｼｭﾙｰﾑは石づきを取り､縦半分に切る｡ｼﾒｼﾞは小房に分ける｡ﾊﾟﾌﾟﾘｶとﾀｹﾉｺは一口大に切る｡ｴﾋﾞは殻をむき背わたをとって酒蒸しにし､その汁はとっておく｡
②鍋にﾍﾙｼｰﾘｾｯﾀを熱し､みじん切りにした鷹の爪とﾏｯｼｭﾙｰﾑ､ｼﾒｼﾞ､ﾀｹﾉｺを炒める｡水とｴﾋﾞの蒸し汁を加え､沸騰したらｱｸを取り､弱火～中火で軽く煮込む
③火を止めてｶﾚｰﾙｳを割り入れて､弱火でさらに煮込む｡
④仕上げにﾌﾟﾚｰﾝﾖｰｸﾞﾙﾄ､ﾊﾟﾌﾟﾘｶ､ｴﾋﾞを入れ､ひと煮立ちさせて火を止める｡
ｴﾈﾙｷﾞｰ(1人分)：546kcal
【材料】(4人分)
ﾏｯｼｭﾙｰﾑ･ｼﾒｼﾞ 各1ﾊﾟｯｸ
赤･黄ﾊﾟﾌﾟﾘｶ 各1個
ﾀｹﾉｺ(水煮) 200g
ｴﾋﾞ 16尾
酒 1ｶｯﾌﾟ
ﾍﾙｼｰﾘｾｯﾀ 大さじ1
鷹の爪 1本
水 2ｶｯﾌﾟ
ｶﾚｰﾙｳ(中辛) 100g
ﾌﾟﾚｰﾝﾖｰｸﾞﾙﾄ 200g
白飯 茶碗4膳(600g)
【作り方】
①ﾏｯｼｭﾙｰﾑは石づきを取り､縦半分に切る｡ｼﾒｼﾞは小房に分ける｡ﾊﾟﾌﾟﾘｶとﾀｹﾉｺは一口大に切る｡ｴﾋﾞは殻をむき背わたをとって酒蒸しにし､その汁はとっておく｡
②鍋にﾍﾙｼｰﾘｾｯﾀを熱し､みじん切りにした鷹の爪とﾏｯｼｭﾙｰﾑ､ｼﾒｼﾞ､ﾀｹﾉｺを炒める｡水とｴﾋﾞの蒸し汁を加え､沸騰したらｱｸを取り､弱火～中火で軽く煮込む
③火を止めてｶﾚｰﾙｳを割り入れて､弱火でさらに煮込む｡
④仕上げにﾌﾟﾚｰﾝﾖｰｸﾞﾙﾄ､ﾊﾟﾌﾟﾘｶ､ｴﾋﾞを入れ､ひと煮立ちさせて火を止める｡